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有纹路的蔬菜有：
1 、孢子甘蓝
孢子甘蓝是原产于地中海地区的一种蔬菜，外型小巧可爱 ，就像一个个迷你卷心菜 。孢子甘蓝营养价值非常的高 ，而且还有维生素和人体所需的一些微量元素，一般将它做成沙拉生吃或者是和培根放在一起烤着吃都是非常的好吃。
2 、冰菜
冰菜又被叫做冰叶日中花 ，因为在茎和叶上长着一种看起来就像是水珠的泡膜 ，很多人第一眼看到冰菜的时候都认为是清洗过后带有水滴，殊不知冰菜本身长得就是那个样子 ，在阳光的照射下 ，就像冰晶一样 。
冰菜的营养价值还是蛮高的，冰菜里面含有钠，钾 ，胡萝卜素等矿物质 ，而且这冰菜还能降低血糖跟降低胆固醇还有降低血糖 。
3、飞碟瓜
说到飞碟瓜，这个名字比较奇特。因为他的长相酷似飞碟 ，所以被称为飞碟瓜 。飞碟瓜中富含了丰富的维生素C 、B1 、B2和胡萝卜素、钙等等微量元素 ，除此之外还有许多矿物元素 。
4 、洋蓟
洋蓟也叫朝鲜蓟，一般见到的则都是紫色的洋蓟。不管是绿色还是紫色 ，洋蓟都十分美丽 。洋蓟虽然长得像莲花 ，但是外部的花瓣很硬 。
洋蓟是一种营养价值很高的蔬菜，素有“蔬菜之皇 ”的美称 ，除了含有蛋白质 、维生素A、维生素C 、钙 、磷、铁 ，还有对人类有益的菜蓟素，天门冬酰胺以及黄酮类化合物等。
5、红菊苣
红色的叶子上有白色的纹路 ，形状各式各样极具特色 ，卷曲起来的叶子像蜗牛，这种外表特殊的蔬菜被命名为意大利菊苣，也叫红菊苣。
红菊苣的营养价值也非常高 ，它里面含有丰富的膳食纤维 ，能够降血压 、血脂，它味道微苦 ，有开胃的作用 ，可增加肠胃的蠕动，帮助肠胃消化 ，所以它被评为蔬菜中的上品 。
6 、苤蓝
苤蓝的叶如甘蓝 ，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜（蔓青）相似 ，皮色浅绿而光滑 ，所以俗称玉蔓青 。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用 ，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等营养素 ，有止痛生肌的功效，还含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便 ，防治便秘 ，排除毒素 。
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